Zdrowa zywnosc
Zywnosc pochodzaca z upraw, gdzie nie uzywa sie srodków chemicznych badz uzywa w niewielkiej ilosci to wlasnie zdrowa zywnosc. Nadmierne uzywanie srodków ochrony roslin, nawozów sztucznych poprawiajacych jakosc i ilosc zbioru ma negatywny wplyw na zdrowie czlowieka. Przyczynia sie do powstawania róznorodnych chorób m.in. alergii. Zywnosc, aby pozostala zdrowa do konca nie powinna byc zbytnio oczyszczona i rafinowana. Najlepszym przykladem niszczenia cennych substancji sa ziarna zbóz. W procesie produkcji zwyklej, bialej maki odrzucany jest z ziarna zarodek i luska, czyli otreby. Najlepszym zródlem witamin z grupy B szczególnie witaminy B1, nastepnie magnezu i witaminy E sa wlasnie odrzucane czesci zboza. W rejonach Azji gdzie jada sie ryz obluskany popularna choroba jest beri-beri, czyli schorzenie wywolane niedoborem witaminyB1. Niedobór blonnika w diecie jest przyczyna chorób jelit, zoladka, watroby i serca. Otreby szczególnie owsiane pomagaja obnizyc poziom cholesterolu, a kukurydziane najlepiej obnizaja poziom cukru i trójglicerydów we krwi.
Na tych przykladach widac jak wazne dla zdrowia jest jedzenie naturalnej, nieoczyszczonej zywnosci, zasobnej w duza ilosc witamin i soli mineralnych. Zdrowe zywienie to takze urozmaicone zywienie, dzieki któremu dostarczamy organizmowi róznorodnych skladników. Chodzi tu zarówno o witaminy, sole mineralne jak i aminokwasy. Do tej pory sadzono, ze jedynym zródlem aminokwasów, których organizm nie potrafi syntetyzowac sam jest mieso. W wyniku badan okazalo sie, ze jest to nieprawda. Znaleziono te aminokwasy w ziemniakach, ryzu, brokulach i kaszy gryczanej, a i tak mozna bylo je dostarczyc organizmowi poprzez komponowanie posilków z róznych skladników /jajka, mleko, rosliny straczkowe oraz owoce i warzywa/. Pamietajmy, nadmiar bialka zwierzecego jest malo korzystny dla zdrowia. Radzimy wykorzystywac w codziennej diecie bialko roslinne, które w najlepiej przyswajalnej formie wystepuje w soji.
Dlaczego jemy soje?
O szerokim wykorzystaniu ziarna sojowego decyduje duza zawartosc latwo przyswajalnego bialka, którego sklad chemiczny jest bliski bialku zwierzecemu. Soja, a w szczególnosci zawarte w niej bialko, ma bardzo duzy wplyw na prawidlowe funkcjonowanie organizmu. Równie znaczaca role odgrywa zawarty w soi koenzym Q. Warto zaznaczyc, ze wystepuje on jedynie w mleku matki oraz wlasnie w soi. Niedobór koenzymu w organizmie wplywa na przedwczesne starzenie. Systematyczne odzywianie soja skutecznie chroni organizm przed schorzeniami nowotworowymi, kardiologicznymi, osteoporoza oraz otyloscia. Nasiona soi sa bogatym zródlem wysokowartosciowego biologicznie bialka roslinnego, tluszczu o korzystnym dla organizmu skladzie. Dostarcza równiez witamin i skladników mineralnych (witamina B1, B2, B6, PP, E, K, A i C oraz mineraly potas, magnez, fosfor, wapn, zelazo).
